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不锈钢调理的食物摆放
编辑:淄博金冠厨房设备有限公司   时间:2018-05-14

    厨房设备不锈钢调理内食物在放置的时分应根据现场情况和餐厅的风格进行合理的规划,详细的施行应遵从哪些准则呢?

  1、冷热分隔、干湿分隔的准则。厨房中质料加工地址必须和烹调区域分隔。由于烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在必定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加快原材料蜕变的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功用。食物食材寄存要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类质料忌湿润,鲜活类质料忌干燥。不锈钢调理就很好的做到了这一点。

  2、坚持生熟分隔的准则。为了有效地避免食物加工过程中出现穿插污染事端,对熟食物的加工要做到五专,即专人操作,专用制造东西,专用的博兴厨房设备和专用的消毒设备、设备。

  依照上述准则对不锈钢调理内食物进行合理的布局,确保了烹制菜品流程的合理性,减少了不必要设备的重复使用。